Bolo de chocolate - Especial Dezembro 2017

Vamos fazer um bolo de chocolate?

Rigoletos / Bolachas húngaras

Na semana passada fiz um post com a receita escrita de como se fazem os rigoletos.

Hoje decidi deixar-vos a receita em vídeo

Podem ver aqui

Rigoletos

Estes são os meus bolinhos favoritos.

Estes bolinhos chamam-se rigoletos, mas também podem encontrar como sortido ou bolachas húngaras.

Ando a evitar comer processados e industrializados e por isso ando a passar mais tempo na cozinha e a fazer mais experiências.

Lembrei-me que tinha em casa um dossier com receitas do meu tio e resolvi procurar os bolinhos de que gosto. 

Vou deixar-vos a receita destes bolinhos e explicar-vos como fiz.

Ah, já me esquecia, deixo-vos as quantidades para um quarto da receita original.

INGREDIENTES:

125g de açúcar em pó

150g de margarina

7 gemas

255g de farinha

Marmelada Q.B.

Chocolate de culinária Q.B.

PREPARAÇÃO DA MASSA:

1. Na tigela da batedeira coloquei o açúcar com a margarina e deixei bater bem.

2. Adicionei as gemas e a farinha aos poucos, batendo sempre.

3. Coloquei a massa num saquinho e cortei um cantinho (podem usar o saco de pasteleiro se tiverem).

4. Forrei um tabuleiro com papel vegetal e com o saco fui fazendo uns círculos com algum espaço em entre eles (Tenham o cuidado de fazer em número par).

5. Levei ao forno em fogo baixo/médio até ficarem lourinhos por baixo. Se tiverem um forno com marcação de temperatura, a receita original está escrito para deixar 15 minutos com o forno a 150ºC

MONTAGEM:

1. Coloquei o chocolate de culinária a derreter (Eu uso um fondue eléctrico mas, se não tiverem, podem usar o microondas ou derreter no fogão em banho maria).

2. Barrei a parte lisa das bolachinhas com marmelada e fui casando duas a duas.

3. Mergulhei cada conjunto de bolachas no chocolate até metade (mais ou menos)

4. Deixei a descansar em cima de papel vegetal até o chocolate ficar durinho.

Notas: 

*As quantidades que vos deixei acima são apenas de 1/4 da receita original e rendeu-me 18 rigoletos. Podem conseguir fazer mais ou menos dependendo do tamanho que fizerem os círculos que vão ser as vossas bolachinhas.

*Para fazerem as quantidades da receita original basta multiplicarem as quantidades que vos dei por 4.

Espero que gostem!

Esses de Canela

Vamos fazer Esses de canela?

Estes biscoitos são muito rápidos e fáceis de fazer.

E são óptimos para acompanhar o chá ou o café na hora do lanche.

Espero que gostem!

Bolo simples

Este bolo é muito simples e fácil de fazer.

Deixo-vos a receita:

Ingredientes:

1,5 chávenas de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

3 ovos

1 chávena de leite

3 chávenas de farinha para bolos

3 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado.

Junte os ovos, um a um, batendo sempre.

Acrescente o leite.

Acrescente a farinha aos poucos, batendo sempre.

Misture o fermento.

Leve ao forno pré-aquecido em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Notas:

O meu forno não tem indicador de temperatura em graus, por isso pré-aqueci em chama alta e quando coloquei o bolo no forno baixei para chama média. O meu bolo ficou com a parte de baixo um pouco cozida de mais, talvez na próxima vez ponha o forno com chama média-baixa.

No meu forno, o bolo ficou pronto em 30 minutos.

Espero que gostem!

Cookies de chocolate

Hoje fiz umas cookies para o lanche.

Ficaram muito boas 

Deixo-vos a receita que usei. 

Ingredientes:

150g de manteiga sem sal

125g de açúcar castanho leve (Não tinha açúcar castanho por isso usei amarelo)

100g de açúcar branco

2 colheres de chá de extracto de baunilha (Usei aroma de baunilha porque não tinha extracto)

1 ovo, do frigorífico

1 gema de ovo, do frigorífico

300g de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 embalagem de 326g de pepitas de chocolate de leite ou lascas de chocolate

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC / gás 3

Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco. Deite os açúcares numa taça, deite a manteiga ligeiramente arrefecida e derretida sobre eles e misture.

Misture a baunilha, o ovo e a gema de ovo até a mistura estar leve e cremosa.

Misture lentamente a farinha e o bicarbonato até fundir e envolva as pepitas de chocolate

Com uma colher de 60ml, deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal com cerca de 8cm  de distância entre bolachas.

Leve ao forno entre 15 a 17 minutos ou até as bolachas ficarem ligeiramente tostadas.

Notas pessoais: 

Eu fiz apenas metade da receita e rendeu as bolachas que estão na foto.

Usei metade da receita mas usei na mesma 1 ovo inteiro e uma gema. Para a próxima, se fizer metade da receita, faço sem a gema extra para ver se muda a consistência.

Como medida usei uma colher de chá. Deixei intervalos de cerca de 8cm entre bolachas.

Receita: Nigella Lawson; Kitchen recipes from the heart of the home

Queques liláses

Já andava há muito tempo à procura de uma receita de queques.

No outro dia lembrei-me que tinha uma receita de queques num livro da Nigella.

Ficam mesmo muito bons e sei exactamente o que contêm, ao contrário do que acontece com os de compra que são cheios de conservantes e afins.

Os da imagem acima fiz sem cobertura, mas deixo-vos a receita completa:

Ingredientes para os queques:

125g de farinha com fermento

125g de manteiga sem sal mole

125g de açúcar de em pó

2 ovos

1 bocadinho de extracto de baunilha (Usei aroma porque não consegui encontrar o extracto)

1 ou 2 colheres de sopa de leite

Ingredientes para a cobertura:

Corante alimentar (Eu costumo usar em pasta)

Açúcar em pó q.b

Água q.b

Preparação dos queques:

Numa tigela misturei o açúcar com a manteiga até ficar homogéneo.

Depois acrescentei os ovos e misturei mais um pouco.

Acrescentei a farinha,o leite e o extracto e misturei bem.

Coloquei nas formas e levei ao forno por mais ou menos 15 a 20 minutos, em temperatura média.

Fui vigiando e tirei quando vi que a massa estava cozida. 

Preparação da cobertura:

Numa tigela coloque o açúcar em pó e junte, aos poucos, água até ficar uma pasta com uma consistência a seu gosto. 

É muito importante ir juntando a água aos poucos, se misturar de uma vez pode ficar demasiado líquido.

Também pode colocar granulado de chocolate por cima para decorar, antes de colocar no forno.

Observações:

Escolha formas de papel um pouco mais altas e que caibam perfeitamente na forma do queque, para que tenha espaço de colocar a cobertura. (As formas de papel que eu tinha em casa eram mais baixas e mais "abertas" que a forma)

Encha as formas até metade da capacidade, para o queque poder crescer sem passar os bordos da forma, para conseguir colocar a cobertura.

Também pode acrescentar sumo de laranja em vez do extracto de baunilha e assim fazer queques de laranja.

Bolinhos de canela

Esta era uma das receitas que estava no meu antigo blog "O meu mundo secreto".
Tirei esta receita do blog "Enfermeiro na Cozinha". (Acho que ele fazia estes bolinhos na bimby, se não me engano.)

Ingredientes:

• 100g de margarina
• 2 ovos
• 120g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento
• 350g de farinha
• Canela em pó q.b.

Preparação:

Eu costumo derreter a margarina no microondas e coloco na taça da batedeira.
Depois junto o açúcar e deixo misturar bem.
A seguir junto os ovos e deixo misturar bem.
Vou juntando a farinha aos poucos batendo muito bem.
Quando a farinha já está bem misturada junto o fermento e deixo bater um pouco na velocidade mínima.
De seguida, moldo as bolinhas e coloco num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Quando já tenho todas bolinhas feitas, polvilho com canela em pó a gosto e levo ao forno até ficarem douradinhas.

P.s. O meu forno não tem indicador de temperatura em graus. Normalmente acendo o forno no máximo e deixo ligado enquanto preparo a massa das bolinhas. Quando ponho os tabuleiros no forno, baixo a temperatura de maneira a ficar quase no mínimo e vou olhando. Quando estão douradinhas, tiro do forno.