Eu não uso álcool no meu tiramisú.
Não gosto muito do sabor e por isso prefiro fazer sem o rum.
Ingredientes:
Café Q.B. - O suficiente para molhar todos os palitos
6 Ovos - Usei ovos médios
150g de açúcar - Usei açúcar branco
250g de queijo mascarpone - uma caixinha
Palitos la reine Q.B. - Costumo usar duas saquetas, uma para cada camada.
Cacau em pó Q.B. - para cobrir o doce
2 colheres de sopa de essência de baunilha
Preparação:
Prepare o café e deixe arrefecer.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em Castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Acrescente a essência de baunilha e misture.
Acrescente o queijo mascarpone e misture bem até ficar um creme lisinho.
Envolva as claras em castelo devagarinho.
Passe os palitos pelo café rapidamente e distribua-os até cobrir o fundo do tabuleiro.
Espalhe uma parte do creme de modo a cobrir os palitos.
Coloque mais uma camada de palitos molhados em café.
Tape com o restante creme.
Leve ao frigorífico, de 6 a 10 horas, para que fique bem firme.
Na altura de servir polvilhe com o chocolate em pó, através de uma peneira.
Nota: Se quiser, pode montar o tiramisú em tacinhas individuais.
